Гусь новогодний с яблоками и апельсинами

Основное блюдо · Русская · ≈123 мин · Сложно

Ингредиенты

• Гусь целиком — 3 кг
• Яблоки — 4 шт
• Апельсины — 2 шт
• Мёд — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 2 ст.л.
• Перец чёрный — 1 ч.л.

Приготовление

1. Гуся промыть, обсушить снаружи и внутри, наколоть кожу в нескольких местах для вытапливания жира.
2. Натереть тушку смесью соли и перца снаружи и внутри.
3. Яблоки и апельсины нарезать крупными дольками, чеснок разделить на зубчики.
4. Начинить гуся яблоками, апельсинами и чесноком, зашить или скрепить отверстие зубочистками.
5. Обмазать гуся мёдом снаружи.
6. Выложить на противень грудкой вверх, накрыть фольгой.
7. Запекать в разогретой до 180°C духовке из расчёта 40 минут на 1 кг веса, за 35 минут до готовности снять фольгу для румяной корочки.
8. Поливать выделяющимся жиром каждые 30 минут.
9. Дать гусю отдохнуть 18 минут перед подачей.