Заготовка ассорти овощное на зиму

Заготовка · Русская · ≈18 мин · Средне

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 300 г
• Вода — 1 л
• Уксус 9% — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление

1. Овощи вымыть, крупно нарезать: помидоры и огурцы дольками, перец полосками, морковь кружочками, лук полукольцами.
2. Плотно уложить овощи слоями в стерилизованные банки.
3. В кастрюле смешать воду, сахар и соль, довести до кипения, влить уксус.
4. Залить кипящим маринадом овощи в банках.
5. Стерилизовать банки в кипящей воде 18 минут.
6. Закатать крышками, перевернуть, укутать до полного остывания.