Сациви из индейки с орехами

Основное блюдо · Грузинская · ≈47 мин · Средне

Ингредиенты

• Филе индейки — 800 г
• Грецкие орехи — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус винный — 2 ст.л.
• Кинза свежая — небольшой пучок
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Куркума — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Индейку отварить в подсоленной воде до готовности 32 минуты, бульон сохранить, мясо остудить, нарезать кусками.
2. Орехи пробить блендером с чесноком, добавляя понемногу бульона до консистенции густого соуса.
3. Лук мелко нарезать, обжарить на сухой сковороде до прозрачности 4 минуты.
4. Добавить ореховую пасту к луку, влить бульон до нужной консистенции соуса, добавить хмели-сунели и куркуму.
5. Прогреть на слабом огне 6 минут, помешивая, посолить, влить уксус.
6. Добавить кусочки индейки в соус, прогреть вместе 5 минут.
7. Добавить рубленую кинзу, остудить до комнатной температуры перед подачей — сациви традиционно подают охлаждённым.