Купаты по-грузински жареные

Основное блюдо · Грузинская · ≈56 мин · Сложно

Ингредиенты

• Свиной фарш — 500 г
• Говяжий фарш — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза свежая — небольшой пучок
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Свиные кишки для оболочки — 1.5 м
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Смешать оба вида фарша, тщательно вымесить.
2. Чеснок мелко нарезать, кинзу нарубить, добавить к фаршу вместе с хмели-сунели, посолить, поперчить.
3. Тщательно вымесить фарш, дать постоять 20 минут.
4. Кишки промыть, вымочить в подсоленной воде 20 минут.
5. Наполнить кишку фаршем через воронку, формируя колбаски, перекручивая через равные промежутки.
6. Проколоть купаты в нескольких местах иглой.
7. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла 16 минут на среднем огне, периодически переворачивая, до полной готовности.
8. Подавать горячими.