Хачапури мини порционные

Выпечка · Грузинская · ≈84 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Мацони или кефир — 150 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Яйца — 1 шт
• Сулугуни — 250 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Мацони слегка подогреть, растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут до появления пенки.
2. Добавить соль и муку, замесить мягкое эластичное тесто.
3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.
4. Сулугуни натереть.
5. Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать каждый в лепёшку.
6. На каждую лепёшку выложить порцию сыра, собрать края в узелок, снова слегка расплющить.
7. Выложить на противень с пергаментом, смазать взбитым яйцом.
8. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 14 минут до золотистого цвета.
9. Смазать растопленным сливочным маслом перед подачей.