Плов с курицей и айвой

Основное блюдо · Узбекская · ≈94 мин · Сложно

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Рис длиннозёрный — 350 г
• Айва — 2 шт
• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Растительное масло — 80 мл
• Зира — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 головка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Рис промыть в нескольких водах, замочить в тёплой подсоленной воде на 30 минут.
2. Курицу нарезать кусками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
3. В казане разогреть масло, обжарить лук 4 минуты, добавить курицу, обжарить до румяности 8 минут.
4. Добавить морковь, готовить вместе 9 минут.
5. Всыпать зиру, посолить.
6. Айву разрезать на дольки, добавить в зирвак.
7. Сверху выложить промытый рис, влить кипяток на 2 см выше риса, воткнуть чеснок.
8. Варить на сильном огне без крышки до впитывания воды, затем накрыть, убавить огонь, томить 28 минут.
9. Дать плову настояться 15 минут, затем перемешать.