Говядина с баклажанами тушёная по-восточному

Основное блюдо · Восточная · ≈57 мин · Средне

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Баклажан — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 10 минут, промыть, обсушить.
2. Говядину нарезать кусками, обжарить на масле 9 минут до румяной корочки.
3. Лук нарезать, добавить к мясу, обжарить 4 минуты.
4. Обжарить баклажаны отдельно на масле до золотистого цвета 6 минут, добавить к мясу.
5. Добавить томатную пасту, измельчённый чеснок и кориандр, перемешать.
6. Влить немного воды, посолить, поперчить, тушить под крышкой на слабом огне 28 минут.
7. Подавать горячим.