Суп-пюре из цветной капусты с курицей

Суп · Европейская · ≈28 мин · Средне

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки 20% — 150 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе нарезать кубиками, обжарить на масле 6 минут до готовности, отложить половину для подачи.
2. Лук мелко нарезать, обжарить отдельно 3 минуты.
3. Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить к луку вместе с бульоном и половиной курицы.
4. Довести до кипения, варить 16 минут до мягкости капусты.
5. Пробить блендером до однородной консистенции.
6. Влить сливки, прогреть на слабом огне 3 минуты, посолить, поперчить.
7. Разлить по тарелкам, добавить отложенные кусочки курицы перед подачей.