Куриный суп с домашней вермишелью

Суп · Русская · ≈88 мин · Сложно

Ингредиенты

• Курица — 800 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Яйца — 1 шт
• Вода — 50 мл
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа — для подачи

Приготовление

1. Курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.
2. Варить на слабом огне 45 минут до готовности, добавив очищенную морковь и лук за 20 минут до конца.
3. Замесить крутое тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, вымешивая 9 минут до эластичности.
4. Раскатать тесто в очень тонкий пласт, дать немного подсохнуть 10 минут, свернуть в рулон, нарезать тонкой лапшой.
5. Вынуть курицу и овощи из бульона, курицу разобрать на волокна, морковь нарезать.
6. Процедить бульон, вернуть на огонь, довести до кипения, посолить.
7. Отварить домашнюю лапшу в бульоне 4 минуты до готовности.
8. Добавить курицу и морковь, прогреть.
9. Разлить по тарелкам, посыпать укропом перед подачей.