Крем-суп грибной с фрикадельками

Суп · Русская · ≈38 мин · Сложно

Ингредиенты

• Шампиньоны — 400 г
• Куриный фарш — 200 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки 20% — 150 мл
• Овощной бульон — 800 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Фарш смешать с щепоткой соли и перца, сформировать мелкие фрикадельки размером с грецкий орех.
2. Отварить фрикадельки в подсоленной воде 9 минут, откинуть на дуршлаг.
3. Грибы и лук нарезать, обжарить на масле 9 минут до испарения жидкости и золотистого цвета.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам вместе с бульоном.
5. Довести до кипения, варить 15 минут до мягкости картофеля.
6. Пробить блендером до однородной консистенции.
7. Влить сливки, добавить фрикадельки, прогреть на слабом огне 5 минут.
8. Посолить, поперчить по вкусу, подавать горячим.