Грибы солёные холодным способом

Заготовка · Русская · ≈40 мин · Средне

Ингредиенты

• Грибы свежие — 2 кг
• Соль — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — 1 пучок
• Лист хрена — 3 шт

Приготовление

1. Грибы (грузди, волнушки) вымочить в холодной воде 2 дня, меняя воду несколько раз в день, чтобы ушла горечь.
2. Промытые грибы уложить в емкость слоями шляпками вниз, пересыпая солью и специями.
3. Накрыть чистой тканью, положить сверху гнёт.
4. Оставить в прохладном месте на 35 дней.
5. Периодически проверять, чтобы грибы были покрыты выделившимся рассолом.
6. Готовые солёные грибы переложить в банки и хранить в холоде.