Кекс с цукатами

Десерт · Русская · ≈58 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Цукаты — 150 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Сливочное масло — 120 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление

1. Цукаты слегка обвалять в 1 столовой ложке муки, чтобы не осели на дно при выпечке.
2. Сливочное масло размягчить, взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
3. По одному ввести яйца, взбивая до однородности.
4. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к масляной массе, аккуратно вмешать.
5. Добавить обвалянные цукаты, аккуратно перемешать.
6. Вылить тесто в форму для кекса, смазанную маслом.
7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 48 минут до сухой шпажки.
8. Остудить в форме 10 минут перед извлечением.