Суп рыбный с кокосовым молоком по-тайски

Суп · Тайская · ≈13 мин · Сложно

Ингредиенты

• Филе белой рыбы — 400 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Лемонграсс — 2 стебля
• Галангал или имбирь — 20 г
• Красная паста карри — 2 ст.л.
• Рыбный соус — 2 ст.л.
• Лайм — 1 шт
• Кинза свежая — для подачи

Приготовление

1. Рыбу нарезать крупными кусками.
2. Лемонграсс слегка отбить, нарезать крупными кусками, галангал нарезать пластинками.
3. В кастрюле разогреть немного кокосового молока, обжарить пасту карри 2 минуты.
4. Добавить лемонграсс и галангал, обжарить ещё минуту.
5. Влить оставшееся кокосовое молоко, довести до слабого кипения.
6. Добавить рыбный соус, варить 5 минут.
7. Добавить рыбу, готовить 6 минут до готовности, не давая сильно кипеть.
8. Снять с огня, выжать сок лайма.
9. Разлить по тарелкам, посыпать кинзой перед подачей.