Крем-суп из корня сельдерея с яблоком

Суп · Европейская · ≈29 мин · Сложно

Ингредиенты

• Корень сельдерея — 500 г
• Яблоко — 1 шт
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Овощной бульон — 600 мл
• Сливки 20% — 100 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками.
2. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
3. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 3 минуты.
4. Добавить сельдерей и яблоко, обжаривать вместе 5 минут.
5. Влить бульон, довести до кипения, варить 18 минут до мягкости сельдерея.
6. Пробить блендером до однородной консистенции.
7. Вернуть на слабый огонь, влить сливки, прогреть 3 минуты.
8. Посолить по вкусу, подавать горячим.