Террин из курицы и овощей

Закуска · Французская · ≈304 мин · Сложно

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Яйца — 2 шт
• Сливки 20% — 100 мл
• Желатин — 10 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе нарезать кусками, часть пробить блендером в фарш с яйцами и сливками до однородности, посолить, поперчить.
2. Морковь и перец нарезать тонкими брусочками, отварить 4 минуты, откинуть на дуршлаг.
3. Грибы нарезать пластинками, обжарить 5 минут.
4. Форму для террина выстелить пищевой плёнкой с напуском.
5. Выложить треть куриного фарша, разровнять.
6. Уложить овощи и грибы вдоль формы.
7. Накрыть оставшимся фаршем, разровнять, накрыть плёнкой.
8. Готовить на водяной бане в разогретой до 160°C духовке 55 минут до плотной консистенции.
9. Остудить, убрать в холодильник минимум на 4 часа перед нарезкой.