Салат из печёных овощей с фетой

Салат · Средиземноморская · ≈28 мин · Средне

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Помидоры черри — 150 г
• Сыр фета — 100 г
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Орегано — 0.5 ч.л.

Приготовление

1. Баклажан, кабачок и перец нарезать крупными кусками.
2. Выложить овощи на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать орегано.
3. Запекать в разогретой до 200°C духовке 28 минут до мягкости и лёгкой румяности.
4. Остудить овощи до тёплого состояния.
5. Выложить овощи в салатник вместе с помидорами черри.
6. Раскрошить сверху сыр фету.
7. Полить бальзамическим уксусом и оставшимся оливковым маслом перед подачей.