Мороженое кокосовое веганское

Десерт · Современная · ≈360 мин · Сложно

Ингредиенты

• Кокосовое молоко — 800 мл
• Сахар — 100 г
• Кокосовая стружка — 30 г
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление

1. Кокосовое молоко перелить в сотейник, добавить сахар, прогреть на слабом огне до растворения сахара, не доводя до кипения.
2. Добавить ванильный экстракт, перемешать.
3. Остудить массу до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 2 часа.
4. Перелить охлаждённую массу в контейнер для заморозки или чашу мороженицы.
5. Если используется мороженица — взбивать согласно инструкции 25 минут.
6. Без мороженицы — убрать в морозильник, каждые 35 минут доставать и тщательно перемешивать вилкой или блендером в течение 4 часов для предотвращения кристаллизации.
7. Добавить кокосовую стружку в последние 10 минут взбивания.
8. Убрать в морозильник до полного затвердевания минимум на 4 часа.