Горбуша слабосолёная домашняя

Закуска · Русская · ≈50 мин · Сложно

Ингредиенты

• Горбуша филе — 600 г
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Укроп свежий — небольшой пучок

Приготовление

1. Филе горбуши промыть, обсушить, при необходимости удалить оставшиеся косточки пинцетом.
2. Смешать соль и сахар в посолочную смесь.
3. Обильно натереть филе смесью со всех сторон.
4. Укроп мелко нарубить, обсыпать рыбу сверху.
5. Завернуть филе в пищевую плёнку или уложить в контейнер, придавить небольшим гнётом.
6. Убрать в холодильник на 30 часов для просола, в зависимости от толщины филе.
7. Промыть рыбу от лишней соли, обсушить бумажным полотенцем.
8. Сбрызнуть растительным маслом, нарезать тонкими ломтиками перед подачей.