Кесадилья с яйцом и сыром на завтрак

Завтрак · Мексиканская · ≈6 мин · Сложно

Ингредиенты

• Тортилья — 2 шт
• Яйца — 3 шт
• Сыр твёрдый — 100 г
• Зелёный лук — 2 стебля
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить мелко нарезанный зелёный лук.
2. Разогреть немного масла на сковороде, вылить яичную смесь, приготовить омлет 4 минуты, разбивая лопаткой на крупные кусочки как скрэмбл.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Одну тортилью выложить на чистую сухую сковороду, посыпать половиной сыра.
5. Выложить яичную смесь поверх сыра, посыпать оставшимся сыром.
6. Накрыть второй тортильей.
7. Обжаривать на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до расплавления сыра и золотистой корочки.
8. Разрезать на треугольники, подавать горячей.