Яичница по-турецки менемен

Завтрак · Турецкая · ≈19 мин · Средне

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт
• Помидоры — 3 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Красный перец молотый — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Зелень петрушки — для подачи

Приготовление

1. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, обжарить на растительном масле 6 минут до мягкости.
2. Помидоры нарезать кубиками, добавить к луку и перцу.
3. Тушить на среднем огне 9 минут до загустения массы, посолить, добавить красный перец.
4. Яйца взбить вилкой до однородности.
5. Влить яйца в сковороду с овощами, аккуратно перемешать.
6. Готовить на слабом огне 4 минуты, слегка помешивая, до достижения кремовой, но не жидкой консистенции.
7. Посыпать рубленой петрушкой, подавать сразу горячим с хлебом.