Пирожное буше с кремом

Десерт · Французская · ≈62 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт
• Сливки 33% — 300 мл
• Сахарная пудра — 3 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление

1. Приготовить заварное тесто: воду с маслом довести до кипения, всыпать муку, заварить, остудить, вбить яйца по одному до однородности.
2. Выдавить круглые шарики теста диаметром 4 см на противень с пергаментом.
3. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 22 минуты до золотистого цвета, не открывая духовку первые 15 минут.
4. Полностью остудить буше на решётке.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых плотных пиков.
6. Каждый шарик буше разрезать пополам горизонтально.
7. Выложить крем на нижнюю половину с помощью ложки или кондитерского мешка.
8. Накрыть верхней половиной, слегка прижать.
9. Убрать в холодильник на 25 минут перед подачей.