Гужеры сырные французские

Закуска · Французская · ≈41 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт
• Сыр грюйер или твёрдый — 150 г
• Соль — по вкусу
• Мускатный орех — щепотка

Приготовление

1. В кастрюле соединить воду, сливочное масло и соль, довести до кипения.
2. Снять с огня, всыпать муку сразу всю, быстро размешать лопаткой до однородного комка теста, отставшего от стенок.
3. Вернуть на слабый огонь, прогреть тесто 2 минуты, помешивая, для подсушивания.
4. Остудить тесто до тёплого состояния, вбивать яйца по одному, каждый раз тщательно вмешивая до однородности.
5. Сыр натереть на тёрке, добавить большую часть в тесто вместе с мускатным орехом, перемешать.
6. Выдавить небольшие шарики теста на противень с пергаментом с помощью кондитерского мешка или двух ложек.
7. Посыпать оставшимся сыром сверху каждого гужера.
8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 24 минуты до золотистого цвета, не открывая духовку первые 15 минут.
9. Подавать тёплыми.