Веганский том ям с тофу

Суп · Тайская · ≈14 мин · Сложно

Ингредиенты

• Тофу — 300 г
• Грибы шиитаке — 150 г
• Лемонграсс — 2 стебля
• Галангал или имбирь — 20 г
• Листья каффир-лайма — 4 шт
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Лайм — 1 шт
• Острый перец чили — 1 шт
• Кинза свежая — для подачи

Приготовление

1. Тофу нарезать кубиками, грибы шиитаке — пластинками.
2. Лемонграсс слегка отбить и нарезать крупными кусками, галангал нарезать тонкими пластинками.
3. В кастрюлю влить овощной бульон, добавить лемонграсс, галангал и листья лайма, довести до кипения.
4. Варить на слабом огне 6 минут для насыщения ароматом.
5. Добавить грибы, варить 4 минуты.
6. Влить кокосовое молоко и соевый соус, перемешать.
7. Добавить тофу, нарезанный колечками перец чили, прогреть 4 минуты, не доводя до сильного кипения.
8. Снять с огня, выжать сок лайма, перемешать.
9. Разлить по тарелкам, посыпать кинзой перед подачей.