Веганские котлеты из фасоли и овсянки

Основное блюдо · Вегетарианская · ≈18 мин · Средне

Ингредиенты

• Фасоль красная отварная — 300 г
• Овсяные хлопья — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Мука пшеничная — 2 ст.л.

Приготовление

1. Фасоль размять вилкой или пробить блендером в грубое пюре, оставив немного текстуры.
2. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере до состояния муки.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле 4 минуты до мягкости.
4. Смешать фасолевое пюре, овсяную муку, обжаренный лук с чесноком, посолить, поперчить, добавить паприку.
5. Тщательно перемешать до формуемой консистенции, дать постоять 10 минут для набухания овсянки.
6. Сформировать влажными руками котлеты.
7. Разогреть масло на сковороде, обжарить котлеты по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.