Деруны белорусские с мясной начинкой

Основное блюдо · Белорусская · ≈16 мин · Сложно

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Свиной фарш — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйца — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Приготовление

1. Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке вместе с одной луковицей.
2. Отжать лишнюю жидкость из картофельной массы, слив прозрачную часть, но сохранив осевший крахмал.
3. Добавить яйцо, муку, посолить, тщательно перемешать до однородности теста.
4. Вторую луковицу мелко нарезать, обжарить на масле 3 минуты, добавить фарш, обжарить 9 минут до готовности, посолить, поперчить.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Выкладывать картофельное тесто ложкой, формируя лепёшку, в центр положить ложку мясной начинки, накрыть сверху ещё одной ложкой теста.
7. Обжаривать драники с начинкой по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
8. Подавать горячими со сметаной.