Вергуны украинские хрустящие

Десерт · Украинская · ≈27 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Коньяк или ром — 1 ст.л.
• Растительное масло — для фритюра
• Сахарная пудра — для посыпки
• Соль — щепотка

Приготовление

1. Смешать яйца, сметану, сахар, коньяк и щепотку соли, взбить вилкой до однородности.
2. Постепенно всыпать муку, замесить крутое эластичное тесто.
3. Накрыть тесто плёнкой, дать отдохнуть 25 минут.
4. Раскатать тесто в очень тонкий пласт толщиной 2 мм.
5. Нарезать тесто на полоски шириной 3 см и длиной 14 см.
6. На каждой полоске сделать продольный надрез в центре, продеть один конец полоски через надрез, формируя узел-бантик.
7. Разогреть достаточное количество масла для фритюра до 180°C.
8. Обжаривать вергуны небольшими партиями 2 минуты до золотистого цвета, переворачивая.
9. Выложить на бумажное полотенце, посыпать сахарной пудрой перед подачей.