Клёцки со шкварками

Основное блюдо · Русская · ≈18 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйца — 2 шт
• Вода — 100 мл
• Сало — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Замесить тесто из муки, яиц, воды и щепотки соли до густой вязкой консистенции, похожей на густое тесто для оладий.
2. Довести до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
3. Чайной ложкой или через редкое сито опускать небольшие кусочки теста в кипящую воду, формируя клёцки.
4. Варить клёцки 6 минут до всплытия и готовности, откинуть на дуршлаг.
5. Сало нарезать мелкими кубиками, вытопить на сковороде до образования золотистых шкварок 6 минут.
6. Лук нарезать, добавить к шкваркам, обжарить вместе 4 минуты до мягкости.
7. Выложить отваренные клёцки на сковороду со шкварками, аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты.
8. Подавать горячими.