Манты казахские с тыквой и бараниной

Основное блюдо · Казахская · ≈72 мин · Сложно

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Баранина — 400 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Яйца — 1 шт
• Вода — 150 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Курдючный жир — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Замесить крутое тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, дать отдохнуть под плёнкой 30 минут.
2. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Баранину и курдючный жир мелко нарубить ножом или пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
4. Лук мелко нарезать, смешать с тыквой, бараниной и жиром, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
5. Тесто раскатать тонким пластом, нарезать квадратами примерно 10х10 см.
6. На каждый квадрат выложить начинку, защипать края конвертом или мешочком.
7. Смазать решётку пароварки маслом, выложить манты, не допуская соприкосновения.
8. Готовить на пару 42 минуты до готовности теста и мяса.
9. Подавать горячими со сметаной.