Мампар узбекский суп с домашней лапшой

Суп · Узбекская · ≈68 мин · Сложно

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Яйца — 1 шт
• Вода — 150 мл
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Замесить крутое тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, вымешивая 9 минут до эластичности.
2. Завернуть тесто в плёнку, дать отдохнуть 30 минут.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать длинной лапшой.
4. Говядину нарезать тонкими полосками, обжарить на масле 6 минут до румяности.
5. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжарить 4 минуты.
6. Морковь и перец нарезать соломкой, добавить в сковороду, готовить 5 минут.
7. Помидоры нарезать дольками, добавить измельчённый чеснок, тушить вместе 10 минут.
8. Влить воду, довести до кипения, посолить.
9. Отдельно отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 4 минуты до готовности, откинуть на дуршлаг.
10. Разложить лапшу по тарелкам, залить мясным соусом с овощами.