Профитроли с курицей и грибами

Закуска · Французская · ≈58 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 150 г
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Сливки 20% — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Приготовить заварное тесто: воду с маслом довести до кипения, всыпать муку, заварить, остудить, вбить яйца по одному до однородности.
2. Выдавить небольшие шарики теста на противень с пергаментом.
3. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 22 минуты до золотистого цвета, не открывая духовку первые 15 минут.
4. Куриное филе и грибы мелко нарезать, лук нарезать мелко.
5. Обжарить лук на масле 3 минуты, добавить курицу, обжарить 6 минут.
6. Добавить грибы, обжаривать вместе 8 минут до испарения жидкости, посолить, поперчить.
7. Влить сливки, тушить 4 минуты до загустения, остудить начинку.
8. Остывшие профитроли разрезать сбоку, наполнить начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.
9. Подавать как закуску.