Кольца лука фаршированные фаршем

Основное блюдо · Русская · ≈57 мин · Сложно

Ингредиенты

• Лук репчатый крупный — 4 шт
• Говяжий фарш — 300 г
• Рис — 80 г
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Лук очистить, разрезать пополам поперёк, аккуратно вынуть внутренние слои, оставив 2 внешних кольца-стенки для каждой половины.
2. Внутренние слои лука мелко нарезать.
3. Рис отварить до полуготовности 7 минут, откинуть на дуршлаг.
4. Морковь натереть, обжарить с нарезанным луком на масле 4 минуты.
5. Добавить фарш, обжарить 8 минут до готовности, посолить, поперчить.
6. Смешать фарш с отварным рисом.
7. Наполнить луковые кольца мясной начинкой.
8. Выложить в форму для запекания, залить томатной пастой, разведённой водой наполовину высоты колец.
9. Запекать в разогретой до 190°C духовке 38 минут до мягкости лука и готовности начинки.