Свиная рулька в пиве тушёная

Основное блюдо · Немецкая · ≈156 мин · Сложно

Ингредиенты

• Свиная рулька — 1.2 кг
• Тёмное пиво — 500 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Свиную рульку промыть, обсушить, натереть солью и перцем.
2. Разогреть масло в казане, обжарить рульку со всех сторон до румяной корочки 11 минут.
3. Лук и морковь крупно нарезать, добавить в казан, обжарить 5 минут.
4. Добавить раздавленный чеснок и лавровый лист.
5. Влить пиво, чтобы покрывало рульку на две трети, довести до кипения.
6. Тушить под крышкой на слабом огне 2 часа до полной мягкости мяса, периодически переворачивая рульку.
7. Снять крышку в последние 20 минут, чтобы соус немного загустел, а корочка подрумянилась.
8. Подавать горячей с тушёной капустой или картофелем.