Курица кацудон

Основное блюдо · Японская · ≈5 мин · Сложно

Ингредиенты

• Курица филе — 400 г
• Яйцо — 3 шт
• Рис — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 50 г
• Сухари панировочные — 80 г
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Бульон даси — 150 мл
• Мирин — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Приготовление

1. Куриное филе отбить, посолить, поперчить.
2. Обвалять курицу в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях.
3. Обжарить во фритюре или на большом количестве масла до золотистой хрустящей корочки, нарезать полосками.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. В сковороде смешать бульон даси, соевый соус, мирин и сахар, довести до кипения.
6. Добавить лук, варить 2 минуты.
7. Выложить обжаренную курицу поверх лука, залить взбитым яйцом.
8. Накрыть крышкой и готовить 2 минуты до схватывания яйца.
9. Выложить рис в глубокую тарелку, сверху аккуратно переложить курицу с яйцом и соусом.