Баранина с айвой тушёная

Основное блюдо · Восточная · ≈98 мин · Сложно

Ингредиенты

• Баранина — 800 г
• Айва — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Курага — 50 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Зира — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Баранину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле в казане 11 минут до румяной корочки.
2. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжарить 6 минут до золотистого цвета.
3. Добавить измельчённый чеснок и зиру, обжарить 1 минуту до аромата.
4. Влить воду, чтобы покрывала мясо наполовину, посолить, поперчить.
5. Тушить под крышкой на слабом огне 1 часа до мягкости баранины.
6. Айву разрезать на дольки, удалить сердцевину, добавить в казан вместе с курагой за 20 минут до готовности.
7. Тушить до мягкости айвы, не переваривая её.
8. Подавать горячим, полив выделившимся соусом.