Кекс заливной с шампиньонами

Выпечка · Русская · ≈61 мин · Сложно

Ингредиенты

• Шампиньоны — 300 г
• Яйца — 4 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Молоко — 150 мл
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твёрдый — 80 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле 9 минут до испарения жидкости и золотистого цвета, посолить, поперчить, остудить.
2. Яйца взбить с молоком до однородности.
3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к яичной смеси, размешать до однородного теста без комков.
4. Сыр натереть на тёрке.
5. В тесто добавить обжаренные грибы с луком и половину сыра, аккуратно перемешать.
6. Вылить тесто в смазанную маслом форму для кекса, посыпать оставшимся сыром.
7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 42 минуты до золотистой корочки и сухой шпажки.
8. Остудить в форме 10 минут перед подачей.