Кнедлики картофельные чешские

Гарнир · Чешская · ≈31 мин · Сложно

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Крахмал картофельный — 100 г
• Манная крупа — 50 г
• Яйца — 1 шт
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить.
2. Пропустить картофель через мясорубку или тщательно размять до пюреобразного состояния без комков.
3. Добавить яйцо, крахмал, манную крупу и соль, замесить однородное эластичное тесто.
4. Дать тесту постоять 15 минут.
5. Сформировать из теста колбаску диаметром 6 см, нарезать на кусочки шириной 3 см.
6. Довести до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
7. Опустить кнедлики в кипящую воду, варить 16 минут, не давая сильно бурлить.
8. Вынуть шумовкой, нарезать ниткой на порционные кружочки, подавать горячими.