Фондю сырное классическое

Основное блюдо · Швейцарская · ≈50 мин · Средне

Ингредиенты

• Сыр грюйер — 200 г
• Сыр эмменталь — 200 г
• Белое сухое вино — 200 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
• Кирш или лимонный сок — 1 ст.л.
• Мускатный орех — щепотка
• Багет — для подачи

Приготовление

1. Сыры натереть на крупной тёрке, смешать с крахмалом.
2. Чеснок разрезать пополам, натереть им стенки и дно фондюшницы или кастрюли с толстым дном.
3. Влить вино, нагреть на среднем огне почти до кипения, не давая сильно закипеть.
4. Небольшими порциями всыпать тёртый сыр, постоянно помешивая венчиком по восьмёрке до полного расплавления.
5. Добавить кирш или лимонный сок, мускатный орех, перемешать до однородной кремовой массы.
6. Перенести фондюшницу на спиртовку для поддержания температуры на столе.
7. Багет нарезать кубиками, подавать с фондю, накалывая на длинные вилки.