Кекс на растительном масле лимонный

Десерт · Европейская · ≈56 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Растительное масло без запаха — 120 мл
• Сахар — 180 г
• Яйца — 3 шт
• Лимон — 1 шт
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — щепотка

Приготовление

1. Духовку разогреть до 180°C, форму для кекса смазать маслом.
2. С лимона снять цедру на мелкой тёрке, выжать сок.
3. Яйца взбить с сахаром миксером 4 минуты до пышной светлой массы.
4. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло.
5. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.
6. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять к жидкой массе.
7. Аккуратно вмешать лопаткой до однородного теста без комков.
8. Вылить тесто в форму, выпекать 42 минуты до сухой шпажки.
9. Остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку.