Пряники заварные шоколадные

Десерт · Русская · ≈36 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Мёд — 150 г
• Сахар — 100 г
• Какао-порошок — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Сода — 1 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Шоколад тёмный — 100 г
• Сливки 33% — 80 мл

Приготовление

1. В сотейнике соединить мёд, сахар и масло, прогреть на слабом огне до растворения, не доводя до кипения.
2. Снять с огня, всыпать соду, тщательно перемешать — масса вспенится и посветлеет.
3. Остудить смесь до тёплого состояния, добавить яйца, взбить венчиком.
4. Всыпать муку, какао и корицу, замесить однородное мягкое тесто.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать формочками пряники.
6. Выложить на противень с пергаментом, выпекать в разогретой до 180°C духовке 11 минут.
7. Для глазури растопить шоколад со сливками на водяной бане до однородности.
8. Остывшие пряники покрыть шоколадной глазурью, дать застыть 25 минут.