Суп-лапша грибная постная

Суп · Русская · ≈69 мин · Сложно

Ингредиенты

• Сушёные белые грибы — 30 г
• Лапша яичная постная или гречневая — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа — для подачи

Приготовление

1. Сушёные грибы залить тёплой водой на 35 минут для набухания.
2. Отжать грибы, воду процедить через марлю и сохранить как основу бульона, грибы нарезать соломкой.
3. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле 4 минуты до мягкости.
4. Добавить грибы к овощам, обжарить вместе 5 минут.
5. В кастрюлю влить грибной настой, долить чистой воды до нужного объёма, довести до кипения.
6. Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи с грибами, варить 14 минут.
7. Добавить лапшу и лавровый лист, варить ещё 6 минут до готовности лапши.
8. Посолить по вкусу, дать настояться 5 минут, подавать с укропом.