Хумус свекольный розовый

Закуска · Ближневосточная · ≈45 мин · Средне

Ингредиенты

• Нут отварной — 300 г
• Свёкла запечённая — 100 г
• Тахини — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Зира молотая — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Свёклу запечь в фольге при 200°C 45 минут до мягкости, остудить, очистить и нарезать кусочками.
2. Нут переложить в чашу блендера вместе со свёклой.
3. Добавить тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок и зиру.
4. Пробить блендером до однородной пасты, при необходимости добавляя немного холодной воды для нужной консистенции.
5. Влить оливковое масло, ещё раз пробить до кремовой текстуры.
6. Посолить по вкусу.
7. Переложить в тарелку, сформировать углубление, сбрызнуть оливковым маслом перед подачей.