Курица нашпигованная чесноком запечённая целиком

Основное блюдо · Русская · ≈182 мин · Сложно

Ингредиенты

• Курица целиком — 1.8 кг
• Чеснок — 1 головка
• Сливочное масло — 60 г
• Лимон — 1 шт
• Розмарин — 2 веточки
• Соль — 1.5 ст.л.
• Перец чёрный — 1 ч.л.

Приготовление

1. Курицу промыть, тщательно обсушить бумажными полотенцами снаружи и внутри.
2. Чеснок разделить на зубчики, часть нарезать тонкими пластинками для шпигования, часть оставить целой для начинки.
3. Острым ножом сделать в коже и мясе курицы неглубокие проколы, вставить в них пластинки чеснока.
4. Сливочное масло размягчить, смешать с солью, перцем и мелко нарезанным розмарином.
5. Аккуратно отделить кожу от грудки пальцами, не прорывая, и распределить под ней половину масляной смеси.
6. Оставшимся маслом натереть курицу снаружи.
7. Лимон разрезать пополам, вложить внутрь тушки вместе с оставшимся чесноком и веточкой розмарина.
8. Ножки связать кулинарной нитью, крылья подвернуть под тушку.
9. Выложить курицу на противень грудкой вверх, запекать в разогретой до 200°C духовке 1 час 10 минут - 1 час 20 минут, поливая выделяющимся соком каждые 20 минут.
10. Проверить готовность проколом в бедре — сок должен быть прозрачным.
11. Дать курице отдохнуть 12 минут перед подачей, накрыв фольгой.