Пирог праздничный курник многослойный

Выпечка · Русская · ≈346 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Сливочное масло — 250 г
• Яйца — 2 шт
• Сметана — 3 ст.л.
• Курица — 600 г
• Рис — 150 г
• Грибы — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйца варёные — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Приготовить тесто: муку смешать с холодным нарезанным маслом, растереть в крошку, добавить яйцо и сметану, замесить эластичное тесто, убрать в холодильник на 40 минут.
2. Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, разобрать на волокна, бульон сохранить.
3. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
4. Грибы и лук нарезать, обжарить на масле до готовности, посолить, поперчить.
5. Варёные яйца нарезать кружочками.
6. Тесто разделить на 4 частей, каждую раскатать в тонкий пласт по размеру формы.
7. На дно смазанной маслом формы уложить первый пласт теста, затем слой риса, слегка сбрызнутый бульоном.
8. Следующий пласт теста, слой курицы.
9. Следующий пласт теста, слой грибов с луком.
10. Следующий пласт теста, слой варёных яиц.
11. Накрыть последним пластом теста, защипать края, сделать отверстие для выхода пара, смазать взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 48 минут до золотистой корочки.
13. Дать пирогу остыть 18 минут перед нарезкой.