Веганский бургер с котлетой из свёклы

Основное блюдо · Американская · ≈69 мин · Сложно

Ингредиенты

• Свёкла — 300 г
• Гречка отварная — 200 г
• Панировочные сухари — 60 г
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Булочки для бургеров — 4 шт
• Листья салата — 4 шт
• Помидор — 1 шт
• Веганский майонез — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Свёклу отварить до мягкости или запечь в фольге при 200°C 45 минут, очистить и натереть на крупной тёрке.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле 2 минуты.
3. Смешать свёклу, отварную гречку, обжаренный лук с чесноком, посолить, поперчить.
4. Добавить панировочные сухари, тщательно перемешать до формуемой массы, при необходимости добавить ещё сухарей.
5. Сформировать 4 котлеты, дать постоять в холодильнике 18 минут.
6. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с маслом по 4 минуты с каждой стороны до корочки.
7. Булочки разрезать, слегка подрумянить на сухой сковороде.
8. Собрать бургер: нижняя половина булочки, майонез, лист салата, котлета, кружок помидора, майонез, верхняя половина булочки.