Веганские котлеты из грибов и гречки

Основное блюдо · Вегетарианская · ≈13 мин · Средне

Ингредиенты

• Шампиньоны — 400 г
• Гречка — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.
2. Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле 9 минут до испарения жидкости и золотистого цвета.
3. Добавить измельчённый чеснок, обжарить ещё минуту.
4. Грибы с луком пробить блендером в грубое пюре или мелко порубить ножом.
5. Смешать грибную массу с отварной гречкой, добавить муку, посолить, поперчить, тщательно перемешать до однородности фарша.
6. Сформировать влажными руками котлеты.
7. Обжарить на разогретой сковороде с маслом по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.