Суп-пюре из зелени со сметаной

Суп · Русская · ≈22 мин · Средне

Ингредиенты

• Шпинат — 300 г
• Щавель — 150 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Овощной бульон — 700 мл
• Сметана 20% — 100 г
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками, лук мелко нарезать.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук 3 минуты до мягкости.
3. Добавить картофель, залить бульоном, варить 15 минут до готовности картофеля.
4. Шпинат и щавель промыть, крупно нарезать, добавить в кастрюлю, варить 4 минуты до увядания зелени.
5. Снять с огня, пробить блендером до однородности.
6. Посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения ещё раз.
7. Разлить по тарелкам, подавать со сметаной.