Щи суточные с мясом

Суп · Русская · ≈40 мин · Сложно

Ингредиенты

• Капуста квашеная — 400 г
• Говядина — 500 г
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт

Приготовление

1. Квашеную капусту слегка отжать, если очень кислая — промыть.
2. Мясо отварить до готовности, бульон процедить.
3. Обжарить лук и морковь, добавить квашеную капусту, тушить вместе 15 минут.
4. В бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.
5. Добавить тушёную капусту с зажаркой и нарезанное мясо.
6. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
7. Варить ещё 15 минут, затем убрать в тёплое место (или в холодильник) минимум на сутки для настаивания — отсюда и название.
8. Разогреть перед подачей, подавать со сметаной.