← Все рецепты

Сердце говяжье тушёное

Основное блюдо · Русская · ≈142 мин · Сложно

КБЖУ на блюдо целиком (2 порц.): 529 ккал · белки 88 г · жиры 15 г · углеводы 7 г

Ингредиенты

  • Сердце говяжье — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Говяжье сердце промыть, зачистить от плёнок и сосудов, нарезать небольшими кусками.
  2. Отварить сердце в подсоленной воде 2 часа до мягкости, периодически снимая пену.
  3. Вынуть сердце, обсушить.
  4. Обжарить на разогретом масле до румяной корочки.
  5. Лук нарезать, добавить к мясу, обжарить до мягкости.
  6. Влить немного бульона от варки, добавить томатную пасту.
  7. Тушить под крышкой на слабом огне 22 минуты.
  8. Подавать с гарниром, посыпав зеленью.