Кассуле французское с фасолью

Основное блюдо · Французская · ≈140 мин · Сложно

Ингредиенты

• Фасоль белая — 400 г
• Колбаски свиные — 300 г
• Утиные ножки — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Тимьян — 2 веточки
• Бульон — 500 мл

Приготовление

1. Белую фасоль замочить на ночь, отварить до полуготовности.
2. Свиные колбаски и утиные ножки (конфи) обжарить до румяной корочки.
3. Лук, морковь и чеснок нарезать, обжарить до мягкости.
4. В большую жаропрочную форму выложить слоями фасоль, мясо, овощи.
5. Залить бульоном так, чтобы он немного покрывал продукты.
6. Добавить лавровый лист, тимьян, посолить.
7. Запекать в разогретой до 160°C духовке 2 часа, периодически проверяя уровень жидкости.
8. За 20 минут до готовности снять образовавшуюся корочку и дать образоваться новой для более насыщенного вкуса.
9. Подавать горячим прямо в форме.