Чизкейк кето без сахара

Десерт · Американская · ≈298 мин · Сложно

Ингредиенты

• Миндальная мука — 150 г
• Масло сливочное — 60 г
• Сыр творожный — 500 г
• Яйцо — 3 шт
• Сливки — 100 мл
• Эритрит — 100 г

Приготовление

1. Миндальную муку смешать с растопленным маслом и подсластителем, утрамбовать в форму для основы.
2. Запечь основу при 170°C 10 минут, остудить.
3. Творожный сыр взбить с подсластителем до однородности.
4. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая на низкой скорости, чтобы не перенасытить массу воздухом.
5. Влить сливки, перемешать до однородности.
6. Вылить начинку на остывшую основу.
7. Запекать при 150°C 48 минут — центр должен слегка подрагивать при встряхивании формы.
8. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа перед подачей.